豚切り落とし肉だんご 甘酢あん

玉ねぎはスライサーで薄い輪切りにし、水に10分さらす。

甘酢あんの材料を混ぜておく。

ボウルに豚肉を入れ、しょうゆ、卵、片栗粉を順にもみ込む。24等分にし、手水をつけて丸める。

フライパンに油を3〜4㎝深さに入れて180℃に熱し、(3)を入れ、転がしながら7～8分かけてこんがりと揚げ、とり出す。

フライパンの油をあけてペーパータオルでふき、(2)を入れて強めの中火にかけ、混ぜながら煮立ててとろみをつける。

器に(4)を盛り、(5)の甘酢あんをかけ、水気をきった玉ねぎをのせる。