うなぎとトマトの卵炒め
©NTV夏の元気を集約したスピードおかずです
清水 千代美先生のポイント
トマトは1個だけ皮をむくので、湯むきはしないで、フォークに刺して火で軽く炙って水にとって、皮をむくとよいでしょう。
うなぎは酒をふりレンジで加熱して、‘ふっくら’させておくこと。
短時間で一気に炒めるので、温めたうなぎにトマトを合わせて、余熱でトマトを温めておくこと。
卵と具は炒める直前に混ぜ合わせること（時間をおくとトマトから水気でる）。
一串で4人分！味つけは添付のたれでＯＫの経済おかずです。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/cb371bae-2f72-4043-9735-ac540f751c20
うなぎのかば焼きは幅を半分に切り、端から1cmに切る。
トマトは皮を湯むきし、種を除いて1.5cm角に切る。万能ねぎは小口切りにする。
(1)のうなぎを耐熱皿に入れて酒をふり、電子レンジ(500W)に1分かけて温める。ここにトマトを加えて混ぜておく。
大きめのボウルに卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜ、炒める直前に(3)を加えて混ぜる。
フライパンに油大さじ2を熱し、(4)を一気に流して強火で大きくふんわりと炒め、半熟に火が通ったら器に盛る。
(5)に万能ねぎを散らし、かば焼きのたれをかけ、粉山椒をふる。
うなぎのかば焼きは幅を半分に切り、端から1cmに切る。
トマトは皮を湯むきし、種を除いて1.5cm角に切る。万能ねぎは小口切りにする。
(1)のうなぎを耐熱皿に入れて酒をふり、電子レンジ(500W)に1分かけて温める。ここにトマトを加えて混ぜておく。
大きめのボウルに卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜ、炒める直前に(3)を加えて混ぜる。
フライパンに油大さじ2を熱し、(4)を一気に流して強火で大きくふんわりと炒め、半熟に火が通ったら器に盛る。
(5)に万能ねぎを散らし、かば焼きのたれをかけ、粉山椒をふる。
