小松菜は3㎝長さに切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジに2分かける。ラップをはずして粗熱をとる。

辛子じょうゆの材料は混ぜておく。

(1)の水気を軽く絞り、(2)の辛子じょうゆを加えてあえる。