ビビンバ

ポリ袋にコチュジャン、酒、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、片栗粉を入れて軽くもむ。

豚肉は食べやすい大きさに切る。1のポリ袋に入れてよくもみ込み、平らにして空気を抜き、冷蔵庫に入れ30分以上漬ける。

鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、もやしをさっとゆでてザルにとる。同じ湯にほうれん草を根元から入れ、葉を広げるようにしてゆでて、冷水にとって水気を絞り、4cm長さに切る。にんじんは皮をむいて3cm長さのせん切りにする。

ボウルにすり白ごま、練り白ごま、砂糖、しょうゆ、酢を入れて混ぜ合わせ、もやし、ほうれん草、にんじんを入れてあえる。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、2を入れ、広げながら炒めて火を通す。

器にごはんを盛り、4、5をのせて卵黄をのせる。