お弁当のヒント

通学・通勤弁当

Ａ　つくねの甘辛煮 ・蒸しもののひき肉だねを一口大に丸め、油で焼いて酒、みりん、しょうゆで調味する。 Ｂ　小松菜のごまあえ ・小松菜をゆでて３cmに切り、ごまじょうゆであえる。 Ｃ　白菜のもみ漬け ・刻んだ白菜に塩をして絞り、塩昆布を混ぜる。 Ｄ　鮭ごはん ・甘塩鮭に酒をふって電子レンジにかけ、ほぐしてせん切りのしょうがとごはんに混ぜ、三角に握り、のりを巻く。

鮭は甘塩を、ひき肉は脂身のあるものを求めます。

えのき茸は細かく刻みすぎないこと。

（形が残る程度で）器は蒸し汁が上がってくることを考慮し、平らでたちあがりのある皿を選びます。

たれのしょうがは先に酢につけておくと香りをだします。

ラップは中央ふんわり、縁のまわりはぴったりかぶせます。