米は洗って炊飯器に入れ、やや固めに水加減をして炊きます。

豚ひき肉に砂糖、しょうゆ、水を加えて混ぜ、火にかけて箸で混ぜながら、水分がなくなるまで煮ます。 ポイント：火にかける前によく混ぜておくと、ポロポロのそぼろに仕上がります。

ライムは白いワタごと皮をうず巻き状にむき、果肉を小さく刻みます。黒オリーブは粗いみじん切りにし、香菜の軸はみじん切りにします。

器にごはんを形よく盛り、(2)、(3)、ダイスアーモンドを彩りよく盛り添えます。食べるときに全部を混ぜ合わせます。