オリエンタル風 魚の香味焼き

じゃが芋は皮をむき、一口大の角切りにしてやわらかくゆで、バター少々をからめます。

ぶりは塩、こしょうをし、混合スパイスを両面にびっしりとつけて手で軽く押さえ、さらに小麦粉を両面につけます。

フライパンにバター、オリーブ油各少々を熱し、(4)を並べ入れ、中火弱の火加減で焦がさないように両面焼いて火を通します。 スパイスはとても焦げやすいので、ごく弱火で10分近くかけて焼きます。

器にぶりを盛り、ビネグレットソースをかけ、じゃが芋を盛り添え、あればチャービルをあしらいます。