いんげんとじゃが芋のカレー炒め

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　いんげんとじゃが芋のカレー炒め Ｂ　ソーセージのソテー ウインナーソーセージに切り目を入れてソテーし、塩、こしょうで調味し、Ａとともにごはんにのせる。 Ｃ　キーウイのサラダ キーウイフルーツ、プチトマト、きゅうりは食べやすく切り、ちぎったレタスとともに詰め、好みのドレッシングを添える。

●仕上げ･･･

カレー粉とトマトを加えたら、決して混ぜないこと。カレー粉が焦げてトマトから水分がでてきてしまいます。トマトが温まったら全体をざっと混ぜて器に盛ります。

じゃが芋は水分の多いメークインが作りやすいのでおすすめです。

クミンシードは必ず油が熱くなったところに入れて香りを出します。 （油が熱くないとはじけません）

水を加えずに野菜とじゃが芋に火を通します。

野菜を加えたらふたをして蒸し炒めの状態にし、途中鍋底が焦げつかないように混ぜ、じゃが芋に竹串を刺して火の通りを確認します。