トマトは2㎝角に切る。香菜は1㎝幅に切る。しょうがはせん切りにする。

フライパンに花椒を入れて空炒りし、香りが立ったらとり出し、包丁で粗く刻む。

ボウルに(1)、(2)、塩、ごま油を入れてさっとあえる。