うどは5cm長さに切って皮を厚めにむき、太めのせん切りにする（皮はきんぴらに使う）。にんじんは皮をむき、うどより少し細めのせん切りにする。

豚肉を広げて塩、こしょうをふり、うどとにんじんを等分してのせ、クルクルと巻く。

フライパンに油大さじ1を熱し、(2)を巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら焼いて火を通す。フライパンの余分な油をふきとり、たれの材料を合わせて加え、ツヤよく煮からめる。