トマトは皮を湯むきし、セロリは筋を除き、きゅうりとともにすべてざく切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。

ミキサーに(1)、トマトジュース、レモン汁、塩、オリーブ油を入れ、1～2分攪拌する。氷を加え、なめらかになるまでさらに攪拌する。