ゆでだこは薄いそぎ切りにし、ザルに並べて熱湯をまわしかける。

きゅうりは皮を縞目にむいて1㎝厚さの輪切りにし、塩をふって10分ほどおき、水気を絞る。アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き、2㎝角に切る。ミニトマトは横半分に切る。玉ねぎはみじん切りにし、水で洗って水気を絞る。

ボウルにチリソースの材料を合わせ、(1)、(2)、ガルバンゾ、レッドキドニーを加えてあえ、器に盛る。好みでチリペッパーをふる。