豚肉のコチュジャン焼き

フライパンが小さくて肉が１回で焼けない場合は、半量を焼いていったんとり出し、残りの肉を焼いたところに先に焼いた肉を戻し、合わせ調味料をからめます。

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　豚肉のコチュジャン焼き 白髪ねぎを添える。 Ｂ　こんにゃくのオランダ煮 切り目を入れて一口大に切ったこんにゃくをごま油で炒め、赤唐辛子、しょうゆ、砂糖各少々で炒りつける。 Ｃ　にんじんともやしのナムル にんじんはせん切りにし、もやしは洗ってそれぞれゆでる。それぞれおろししょうが、塩、こしょう、ごま油、すり白ごまであえる。 Ｄ　ごはん 炒り黒ごまをふる。

●コチュジャン･･･

米麹、赤唐辛子粉、水あめ、塩などを原料に、じっくり熟成させて作る韓国の唐辛子みそ。刺身のたれ、あえもの、鍋ものなどあらゆる料理に。

豚肉は小麦粉をまぶしてしっとりさせてから焼きはじめます。

肉は縁のまわりがチリチリっとするまで焼きましょう。

肉を焼いた後フライパンの余分な油をふきとってから合わせ調味料を入れます。