たらこといかのスパゲティ

たらこは薄皮に縦に1本切り込みを入れ、包丁の背で中身をこそげとる。

ボウルにバターを入れてゴムベラでやわらかく練り、(1)を加えて混ぜ合わせる。

鍋に3リットルの湯を沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示時間通りにゆではじめる。

青じそはせん切りにし、焼きのりは細切りにする。

ゆで上がったスパゲティの湯をきって(ゆで汁1/2カップ強をとっておく)、(2)に加え、いかを加える。ゆで汁1/2カップを加えて手早くあえ、器に盛って、青じそと焼きのりをのせる。