鯛のわかめレンジ蒸し

鯛は塩をまぶし、5分ほどおく。

わかめは食べやすく切る。玉ねぎは縦薄切りにし、長さを半分に切ってわかめと混ぜる。

耐熱皿に2の1/3量を敷いて鯛を並べる。残りの2を鯛と鯛の間に入れ、鯛の上にものせる。

酒をふり、ふんわりとラップをかける。電子レンジ(500W)で12分加熱し、そのまま3分ほどおいて火を通す。

梅だれを作る。大きめの耐熱容器に酒を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分10秒ほど加熱してアルコール分を飛ばし、粗熱をとる。梅干しは種を除いて刻んで加え、塩麹、酢も加えて混ぜる。

器に4を盛り、5の梅だれをかける。