マリネチキンサラダ

鶏胸肉はフォークで両面全体を突いて味のしみ込みをよくする。

ポリ袋にマリネ液の材料を全部入れて混ぜ、鶏胸肉を入れてよくもみ込み、冷蔵庫に3時間以上から一晩おいてマリネする。

熱したグリルに、マリネ液をからめた鶏肉をのせ、弱めの中火で10分ほど焼く(オーブンの場合は200℃で約15分)。冷めたら食べやすく切る。

レタスは一口大に切り、トマトは1.5cm角に切る。きゅうりは縦4つ割りにして種を除き、小口から1.5cm幅に切る。

残ったマリネ液を小鍋に入れ、混ぜながら2～3分煮立てる。

器にレタス、トマト、きゅうりを混ぜて盛り、(3)をのせ、(5)を鶏肉の上にかける。