豚肉のカレーピカタ

豚肉は1枚を3等分に切り、塩、こしょうをふる。

ベビーリーフは水につけ、シャキッとしたら水気をきる。

衣を作る。ボウルに卵、粉チーズ、パセリ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

ポリ袋にカレー粉と小麦粉を合わせて混ぜ、豚肉を入れてまぶし、3のボウルに入れる。

フライパンに油大さじ2を弱めの中火で熱し、衣をからませた豚肉に重ねないように入れる。焼き色がついたら返し、バターを加えて、弱火にする。ふたをし、4～5分蒸し焼きにする。

器にベビーリーフとレモン、5のピカタを盛り、ベビーリーフにドレッシングをかける。