タイ風鉄板焼き

合わせ調味料を混ぜ、1/2量を牛肉にもみ込みます。えびは背開きにして背ワタをとり、残りの合わせ調味料をもみ込み、それぞれ15～20分おいて下味をつけます。

厚揚げは熱湯をかけて油を抜き、1.5cm厚さに切り、塩とごま油をまぶします。

レタスは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは斜め薄切りにします。にんじんは５mm角の棒状に切り、ともに冷水につけてパリッとさせ、水気をきります。

２種のたれの材料をそれぞれ混ぜます。

鉄板またはフライパンを高温に熱して油を薄くひき、(1)、(2)を並べて焼きます。好みのたれをつけ、(3)や香菜、ミントと食べます。