しらすとかぶのスパゲティ

かぶは葉を切り落として、縦半分に切って5mm幅に切る。葉は4cmのざく切りにする。

にんにくは皮をむいてつぶす。赤唐辛子は半分にちぎり、種をとり除く。

鍋に水4リットルを沸かし、塩大さじ3を入れてスパゲティをゆでる。

フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら、火を止める。

スパゲティのゆで時間の3分前に、かぶとかぶの葉を加えてゆでる。1分前にスパゲティとかぶの水気をきって、ゆで汁3/4カップとともに4のフライパンに加える。

フライパンを中火にかけて、ゆすりながら、スパゲティにオリーブ油とゆで汁をなじませる。

器に盛り、しらす干しをのせる。