夏野菜とツナのオムレツ

ズッキーニは1cm角に、玉ねぎは1cm大に切り、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いて1cm大に、なすは1cm角に切る。

トマトは1cm角に切る。

フライパンに油大さじ1を熱し、1を炒める。野菜がしんなりとしたら、塩、こしょうをふり、火を止める。

ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えてよく溶き混ぜる。3とトマト、ツナを加えて、混ぜる。

フライパンに油大さじ2を熱し、4を流し入れて、手早く箸でかき混ぜる。半熟状になったら弱火にし、ふたをして10分ほど焼く。ふたなどを使って裏返し、さらに1分ほど焼く。

器に盛り、好みでトマトケチャップとマヨネーズを添える。