自家製だれのホットプレート焼き肉

焼き肉のたれを作る。玉ねぎ、りんご、にんにくをすりおろし、しょうゆ、砂糖、塩と合わせてザルでこす。火にかけて煮立ったらアクを除いて弱火にし、ゆるいとろみがつくまで煮つめて粗熱をとる。

ねぎだれを作る。長ねぎは5mm大のみじん切り、細ねぎは5mm幅の小口切りにして、耐熱ボウルに入れる。赤唐辛子、ごま油、塩を加え混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)に1分かけて、ラップをかけたまま粗熱をとる。

かぼちゃとにんじんは7～8mm厚さに切る。玉ねぎは切った後にバラバラにならないように、1cm間隔に楊枝(ようじ)を刺し、等間隔の半月切りにする。

ホットプレートで牛肉と野菜を焼き、1と2のたれを添える。