バナナは皮をむき、長さを半分に切る。

豚肉は広げて塩、こしょうをふり、4枚にはカレー粉をふり、残りにはミントの葉をちぎって散らす。それぞれにバナナを1つずつのせて巻く。

卵を溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜ、小麦粉を加えてさらによく混ぜる。

（2）を（3）にくぐらせて生パン粉をまぶし、手で軽く押さえて落ちつかせる。

揚げ油を180℃に熱して（4）を入れ、きつね色にカラッと揚げて油をきる。食べやすく切って器に盛り、レモンを添え、あればパセリをあしらう。