薬飯とケピ茶

もち米は洗ってザルに上げて水気をきり、耐熱ボウルに入れて分量の水を加え、1時間ほど浸水させる。

栗は熱湯でひとゆでし、ザルに上げて水気をきり、2～3等分にする。

干しなつめは縦に切り目を入れて種を除き、4等分にする。

小鍋に黒砂糖と分量の水を入れて火にかけ、沸騰して完全に砂糖が溶けてとろりとしてきたら火を止める。

(1)のもち米にラップをして電子レンジ(500W)に10分かける。ひと混ぜしてはちみつ、しょうゆ、ごま油、シナモンパウダー、干しなつめ、レーズン、(4)のシロップを加え、木ベラで全体を混ぜ、再びラップをして電子レンジに5分かける。さらにひと混ぜし、同様にして電子レンジに5分かける。

(2)の栗を(5)に手早く混ぜ、固く絞ったぬれぶきんをかけ、ふたをして10分ほど蒸らす。

器に盛り、松の実を散らす。

シナモンスティックは半分に折る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

鍋にシナモン、しょうが、分量の水を入れて15分煮出し、はちみつを加えて溶けたら火を止め、器に注ぐ。