レタスは一口大に切り、貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

青じそはせん切りにし、みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ともに水にさらし、水気を絞る。

ボウルに(1)のレタスと貝割れ菜、(2)の青じそとみょうがを入れ、赤じそ風味ふりかけ、オリーブ油を加え、全体をあえる。