たらはそれぞれ3～4等分に切る。

ポリ袋に甘酒、おろししょうがを合わせてたらを入れてなじませ、冷蔵庫で1～3日漬ける。

予熱した魚焼きグリルに、2を漬け汁をつけたまま並べ、5分ほど焼いて火を通す。あいたところに、切り目を入れたしし唐も並べて2分ほど焼いて火を通す。