ミニだて巻き

はんぺんはちぎってフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで10秒ほど攪拌(かくはん)し、卵、みりん、砂糖、しょうゆ、塩を加えてしっかり混ざるまで攪拌する。

卵焼き器に油適量を熱して全体になじませて、余分な油をペーパータオルでふきとる。卵焼き器が充分に温まったら1を流し入れてふたをし、ごく弱火で10分ほど焼く。

濃い焼き色がついて全体がふくらんだら表面が湿っているうちに鍋のふたなどを使って返し、火を強めて薄く焼き色がつくまで30秒ほど焼く。

3を広げた巻きすの手前側に、焼き色の濃い面を下にして横長におく。巻きすを手前からきつく巻き、両端を輪ゴムでとめて立てておく。

粗熱がとれたら1～1.5cm幅に切る。