新キャベツと豚肉のおろし蒸し

豚肉は長さを3等分に切り、しょうが汁、しょうゆ、酒、塩、こしょうをもみ込み、片栗粉をまぶす。

キャベツは固い葉脈を切り除いて3～4cm幅のざく切りにし、葉脈は薄切りにする。

大根は皮をむいてすりおろす。

鍋にキャベツの1/3量を敷き、その上に豚肉の半量を散らす(葉脈はなるべく下のほうに入れる)。これをくり返し、上に大根おろしを汁ごとかける。

(4)にふたをして中火にかけ、鍋が温まったら弱火にし、13～15分蒸し煮にする。

器に盛り、混ぜ合わせたポン酢をかけ、粗びき黒こしょうをふって食べる。