豚肉と鶏レバーのリエット

豚肉は1cm幅に切る。鶏レバーはきれいに洗って血の塊などをとり除く。

玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

鍋に油小さじ2を熱し、豚肉、玉ねぎ、にんにくを炒める。肉の色が変わりはじめたら水2カップ、鶏レバー、セロリの葉、洋風スープの素、塩、こしょう、ナツメッグパウダー、ローリエを入れて煮立てる。

煮立ったら弱火にしてふたをし、煮汁が1/4量くらいになるまで1時間ほど煮て火を止める。

粗熱がとれたらローリエをとり出し、煮汁ごとフードプロセッサーにかけてなめらかなペースト状にしてボウルに移す。

生クリームを加えて混ぜ合わせ、容器に詰めて冷蔵庫で冷やす。

バゲットを2～3mm厚さに切り、6を適量をぬって食べる。