きゅうり、牛肉、エリンギの炒めもの

牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。酒、塩、片栗粉をもみ込む。

きゅうりはめん棒で軽くたたき、手で食べやすい大きさに割る。エリンギは長さを半分に切り、4～6等分に裂く。

しょうゆ、オイスターソース、粗びき黒こしょうは混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(1)を入れて炒め、牛肉の色が変わったらとり出す。

フライパンをふき、ごま油大さじ1を熱し、きゅうり、エリンギを入れて強火で3分ほど炒める。牛肉を戻し入れ、(3)を加えて炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。