もち入り黒酢酢豚

切りもちは半分に切る。

豚肉は両面に5mm間隔に格子状の切り目を入れて一口大に切る。ボウルに入れ、しょうゆ、溶き卵、こしょうをもみ込み、片栗粉をまぶす。

油を170℃に熱し、2を4分ほど揚げて火を通し、とり出す。次にもちを揚げてとり出す。

フライパンに黒酢、しょうゆ、砂糖、分量の水、油を合わせて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4に揚げた豚肉ともちを加えて煮からめる。