青ねぎは小口切りにする。

沸騰した湯にそうめんを入れ、表示時間通りにゆでる。ザルに上げて、冷水でしめて水気をきって器に盛る。

別の器にめんつゆ、皮をむいた冷凍ミニトマト、青ねぎを入れて2に添える。

ミニトマトはヘタを除き、保存袋に入れて冷凍する。

食べる前に、水にさっとくぐらせて皮をむく。