生鮭は塩をふって10分おき、水気をふいて一口大に切る。

長芋は皮ごときれいに洗い、水気をふいて1cm厚さの輪切り、または半月に切る。万能ねぎは斜め薄切りにし、水にさらす。

ボウルにたれの材料を入れてよく混ぜ合わせ、(1)の鮭を入れてあえる。

耐熱皿に(2)の長芋を並べ、上に(3)の鮭をのせてたれをまんべんなくかけ、ラップをして電子レンジ(500W)に14分かける。

電子レンジからとり出してラップをはずし、万能ねぎを散らし、汁をからめながら食べる。