アスパラ、豚肉、こんにゃくのピリ辛炒め

アスパラガスは根元の固い部分を折り、さらに下3cmほどは皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。

豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、酒、ごま油、片栗粉をもみ込む。

こんにゃくは7mm厚さの短冊切りにし、熱湯でさっとゆでる。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を入れて強火で熱し、(2)の豚肉を入れて色が変わるまで炒め、豆板醤を加えて炒め合わせる。アスパラガス、こんにゃくの順に加え、そのつど油がまわるまで炒め、酒をまわし入れ、アスパラガスに火が通るまで2分ほど炒める。

合わせ調味料を混ぜ直して加え、全体に炒め合わせ、仕上げにごま油をまわし入れて香りをつける。