高菜漬けは粗みじん切りにして汁気を絞る。長ねぎは粗みじん切りにする。

フライパンに油大さじ1を熱し、しょうが、長ねぎを炒める。長ねぎがしんなりとしてきたらひき肉、高菜漬けを加えてほぐしながら炒めて火を通す。

枝豆、酒、砂糖、しょうゆを加えて、炒めて汁気を飛ばす。火からおろし、ごま油をまわし入れてさっと混ぜ、器に盛り、一味唐辛子をふる。