刺身サラダ

ボウルにタデギ、しょうゆだれ、ごま油、酢、白ごまを合わせてよく混ぜ、薄切りにしたまぐろの刺身をあえておく。

水菜、春菊、せりはそれぞれ3～4cm長さに切り、ベビーリーフと合わせ、塩、こしょう各少々をふってざっと混ぜる。

（1）のボウルに（2）を加え、よく混ぜ合わせてから器に盛る。

■ タデギ（約60g分）・・・ 特製コチュジャン50gに、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが少々、しょうゆ、みりん各小さじ1/2、酢少々を加えてよく混ぜ合わせる。作りおくといろいろな料理のベースに使える。

＜葉っぱごはん＞ 丼に温かいごはんを盛り、しょうゆだれ、ごま油各少々をかけて刺身サラダをのせ、よく混ぜて食べる。