ツナのライスコロッケ

じゃが芋は皮をむいて2cm大の乱切りにする。耐熱皿に並べてぬらしたペーパータオルをかぶせてラップをし、電子レンジ(600W)に5分ほどかけてやわらかくなったらつぶす。

玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルにごはん、1、2、ピザ用チーズ、ツナ、マヨネーズ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、6等分に丸める。

3を俵形に成形して小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。

油を175℃に熱して4を入れ、3分ほど色よく揚げる。

器に5を盛り、せん切りにしたキャベツ、くし形切りにしたレモンを添える。