チコリ、レタスは食べやすい大きさに切り、冷水につけてパリッとさせます。

ドレッシングにマスタード、パセリを混ぜ合わせ、(1)の水気をきって入れ、よくあえて器に盛ります。

刻んだくるみをたっぷり散らします。