ぶりのトマトソースカツレツ

ミニトマトは4つ割りにしてソースの材料と混ぜ合わせる。

パン粉はポリ袋に入れて細かくつぶす。

ぶりは1切れを3等分のそぎ切りにして塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。

フライパンに油大さじ4を熱し、ぶりを並べて揚げ焼きにする。焼き色がついたら返して2～3分焼いて火を通す。器にベビーリーフを盛り、ぶりをのせる。

フライパンをさっとふき、1を再度混ぜて入れ、ミニトマトがくずれるまで煮る。

4に5のソースをかけ、粉チーズ、粗びき黒こしょうをふる。