和風ポークビーンズ

玉ねぎは1㎝大に切る。ごぼうは薄い輪切りにする。椎茸は石づきを落とし、かさは1㎝大に切り、軸は粗みじん切りにする。豚肉は2～3㎝幅に切る。

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら豚肉を加えて塩、こしょうをふって炒める。豚肉が白っぽくなったらごぼうと椎茸も加え、しんなりとするまで炒める。

ミックスビーンズ、大豆、トマト水煮、みそ、砂糖を加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら全体がなじむまで5分ほど煮る。味をみて足りない場合はしょうゆでととのえる。

器に（3)とリーフミックスを盛り、好みでポークビーンズに粗びき黒こしょうをふる。好みでパンやごはんを添えてもよい。