ブロッコリーのひき肉あんかけ

耐熱容器に耐熱の袋をおいて、鶏ガラスープの素、分量の水を入れ、小房に分けたブロッコリーを加え、電子レンジ(600W)に2分かける。ザルに上げ、ゆで汁と分ける。

ボウルにあんの材料を混ぜ合わせ、ブロッコリーのゆで汁も加えて混ぜる。

フライパンに油大さじ1、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、赤黒くなったらしょうがを加えて中火にし、香りが立ったらひき肉を加えて炒め、塩、こしょうをふる。肉の色が変わってきたら余分な脂をペーパータオルでふきとり、2を加えて煮立たせ、ごま油をまわし入れる。

器にブロッコリーを盛り、3をかける。