きじ焼き丼

鶏肉は、身の厚い部分に包丁目を入れて厚みを均一にし、一口大に切り、すりおろしたしょうが、しょうゆ、みりん、酒をからめて下味をつけます。

わけぎは４～５ｃｍ長さに切ります。

みそに調味料を加え、よく溶き混ぜておきます。

鍋に油大さじ１を熱して(1)の鶏肉を入れ、焼き色をつけ、中まで火を通し、とり出します。

鍋をきれいにして油少々を足し、わけぎを炒め、しんなりしたら(3)のたれを加え、肉を戻し入れ、たれをからめます。

丼にごはんをよそい、(5)をのせます。