応用

レモンカードサンド

材料2人分 サンドイッチ用食パン　4枚 レモンカード　大さじ4～5 バナナ　(小)2本 レモン汁　少々 クリームチーズ　大さじ3 グラニュー糖　小さじ1 作り方 (1)バナナは輪切りにしてレモン汁をふりかける。クリームチーズはグラニュー糖を加えてよく混ぜる。 (2)食パン2枚にレモンカードを半量ずつぬり、バナナを並べる。残りの食パンにはクリームチーズをぬる。 (3)両方の食パンを合わせてサンドし、端を切り落として食べやすい大きさに切る(冷蔵庫で1時間ほど冷やすと切りやすい)。

レモンカードはとろみがついたら、ザルでこしてから冷ますこと（こすことで口当たりがなめらかに）。

このレモンカード、パンに塗るほかにパイやタルトのフィリングに使えます。

「カード」は凝固の意味で、イギリスの伝統的なスプレッドです。