豚肉は赤身と脂身の間の筋を所々切り、半分に切って、小麦粉を薄くまぶす。

たれの材料を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を入れて熱し、豚肉の両面を焼いて火を通す。

余分な油をペーパータオルなどでふきとり、(2)を加えて全体にからめ、とり出して黒ごまをふる。