グリンピースのキーマカレー

グリンピースはさやから出す。

玉ねぎは粗みじん切り、トマトは7～8㎜角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとして薄く色がついたら、にんにく、しょうがを加えてさっと炒める。弱火にして塩、カレー粉を加え、香りが立ってなじんだら、ひき肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わったらトマト、グリンピース、しょうゆを加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し煮にする。

ふたをはずし、火を強めて混ぜながら汁気を飛ばす。器にごはんを盛り、キーマカレー適量をかけて食べる。