豚肉と夏野菜の中華炒め

豚肉は大きければ半分に切る。

かぼちゃは5mm幅の食べやすい大きさに、玉ねぎは2cm幅のくし形切りに、パプリカはヘタと種を除いて食べやすい大きさに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

オイスターソース、砂糖、しょうゆ、酢、紹興酒、片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱して豚肉、かぼちゃを並べ入れて豚肉に塩、こしょうをふって焼く。ともに焼き色がついたら返して両面に焼き色をつける。

火が通ったらしょうが、パプリカ、玉ねぎを加えて軽く炒め、3を加えてなじませる。