海の幸のクリーム煮

帆立貝はバター大さじ1/2で炒め、レモン汁少々をふっておきます。

えびは殻、背ワタを除き、バター大さじ1/2で炒めて塩、こしょう、レモン汁少々をふります。

白身魚は２～３つに切り、塩、こしょう各少々をふってバター大さじ1/2で炒め、レモン汁少々をふります。

バターで小麦粉を炒めてスープでのばし、白ワインを加えて塩、こしょうで調味します。ここに(1)～(3)を加え、約２分煮て生クリームを加え、さっと混ぜます。

パンは好みの形に切り、カリッと焼き、パセリのみじん切りをつけます。

器に(4)を盛り、(5)のパンを添えます。