使い方いろいろアレンジレシピ

パスタにぴったりのコンフィとオイル漬け

材料1人分 スパゲティ　80g いわしのコンフィ　2枚 ドライトマトのオイル漬け　2～3枚 いわしのコンフィ(またはドライトマトのオイル漬け)のオイル　大さじ2 塩　少々 バジル(生)　適量 ●塩

作り方 (1) いわしのコンフィは一口大にちぎる。ドライトマトのオイル漬けは細かく刻む。 (2) スパゲティは塩少々を加えた熱湯でアルデンテにゆで、ゆで汁をきる。 (3) フライパンにコンフィのオイルを熱し、ドライトマトのオイル漬けとゆでたスパゲティを入れてからめる。いわしのコンフィを加えてさっと混ぜ、味をみて塩でととのえる。 (4) 器に盛り、刻んだバジルを散らす。

いわしに塩をまぶして溶けるまでおくこと。

ホーローバットを利用すると火にかけられ、保存もできて便利ですが、 ない場合はフライパンでOK。

煮るときは沸騰させないようにごく弱火、途中フツフツしてきたら火を消すなどし、熱くなりすぎないように火加減に注意します（コンロの上に網をのせるなど）！