いかともずくのチヂミ

いかは1cmの角切り、玉ねぎは縦薄切りにする。もずくはさっと水洗いし、水気をきる。

卵、水、しょうゆを合わせる。

ボウルに薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせ、2をダマにならないよう少しずつ加え混ぜる。

3に1を加え、しっかりと混ぜる。

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、4の生地の半量を流し入れ、均一に広げて焼く。生地の縁が乾いて色づいてきたら裏返し、ごま油大さじ1/2を鍋肌から足し、表面をパリッと焼く。もう一枚も同様に焼く。

好みで酢じょうゆと練り辛子を添える。