しっとり鶏そぼろ丼
©NTV
多めに作って、お弁当やおかずにアレンジ！
ワタナベ マキ先生のポイント
Memo
残りの鶏そぼろ(約300g)は、冷めたら保存容器に入れ、冷蔵で4～5日保存可能。
調味料に水も加え、弱火でじっくり炒め煮にすることで、しっとりふわふわのそぼろに仕上がります
鶏ひき肉をフードプロセッサーでさらに細かくすると、舌ざわりのよい上品なそぼろになります
冷蔵で4～5日は保存可能なので、ぜひ多めに作ってアレンジを楽しんでください！
鶏そぼろをおかずにアレンジして楽しむ
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/e42f76d3-3692-4002-8d98-6dda432e2f6f
鶏そぼろを作る。フライパンに酒、みりん、分量の水を入れて火にかける。煮立ててアルコール分を飛ばし、弱火にしてひき肉を加え、木ベラでほぐす。
ひき肉の色が変わり再び煮立ったら、しょうが汁、しょうゆ、塩を加え、木ベラでときどき混ぜながら汁気がなくなるまで弱火で15〜20分煮る。
ごはんを盛った器に(2)を70gずつのせ、中央に卵黄をのせ、炒り白ごまをふる。
レンチンじゃが芋の鶏そぼろがけ (199kcal／塩分1.1g)
材料・作り方(2人分) ① 新じゃが芋2個(300g)はよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包み、電子レンジ(600W)に7分かける。半分に割り、器に盛る。 ② 電子レンジで軽く温めた「鶏そぼろ」(上記参照)100gをかけ、万能ねぎの小口切り1本分、刻みのり2gをのせる。 鶏そぼろは、多めに作って常備しておくと、日々のおかず作りに活躍します。丼のほか、お弁当や卵焼きの具、豆腐にかけるなど、いろいろな食べ方が楽しめます。
鶏そぼろを作る。フライパンに酒、みりん、分量の水を入れて火にかける。煮立ててアルコール分を飛ばし、弱火にしてひき肉を加え、木ベラでほぐす。
ひき肉の色が変わり再び煮立ったら、しょうが汁、しょうゆ、塩を加え、木ベラでときどき混ぜながら汁気がなくなるまで弱火で15〜20分煮る。
ごはんを盛った器に(2)を70gずつのせ、中央に卵黄をのせ、炒り白ごまをふる。
ワタナベ マキ先生のポイント
Memo
残りの鶏そぼろ(約300g)は、冷めたら保存容器に入れ、冷蔵で4～5日保存可能。
調味料に水も加え、弱火でじっくり炒め煮にすることで、しっとりふわふわのそぼろに仕上がります
鶏ひき肉をフードプロセッサーでさらに細かくすると、舌ざわりのよい上品なそぼろになります
冷蔵で4～5日は保存可能なので、ぜひ多めに作ってアレンジを楽しんでください！
鶏そぼろをおかずにアレンジして楽しむ
レンチンじゃが芋の鶏そぼろがけ (199kcal／塩分1.1g)
材料・作り方(2人分) ① 新じゃが芋2個(300g)はよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包み、電子レンジ(600W)に7分かける。半分に割り、器に盛る。 ② 電子レンジで軽く温めた「鶏そぼろ」(上記参照)100gをかけ、万能ねぎの小口切り1本分、刻みのり2gをのせる。 鶏そぼろは、多めに作って常備しておくと、日々のおかず作りに活躍します。丼のほか、お弁当や卵焼きの具、豆腐にかけるなど、いろいろな食べ方が楽しめます。
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