しらすと新じゃが芋のチーズ焼き

玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。

じゃが芋は皮をむき、大きければ半分に切り、5mm厚さに切る。鍋にじゃが芋を入れて水をヒタヒタに加え、強火にかける。沸騰したら弱火にし、火が通るまでゆでて、水気をきる。

鍋に油大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、しっとりしてきたらじゃが芋と水1と1/2カップ、洋風スープの素を加える。煮立ったら弱火にし、2～3分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

4つの耐熱容器に3を汁ごと等分して入れ、しらす、ピザ用チーズ、バターをのせる。200℃に予熱したオーブンで15分焼き、仕上げにパセリを散らす。